燕窩酸，也叫唾液酸，顧名思義是燕窩里的營養(yǎng)成分。燕窩酸是N-乙酰神經(jīng)氨酸的俗稱，英文名SialicAcid（簡稱SA）是人體必需的八大醣質(zhì)營養(yǎng)素之一。作為燕窩等級(jí)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，SA在里面扮演著舉足輕重的作用，并且具有多種生理功能。

       燕窩酸的功效

       1.美白

       從生物機(jī)制上看，黑素細(xì)胞內(nèi)的黑色體經(jīng)酪氨酸酶催化形成黑素從而導(dǎo)致膚色變黑。

       燕窩酸濃度在0.7%左右時(shí)，對酪氨酸羥基酶活的抑制率達(dá)到最大；燕窩酸濃度在0.5%左右時(shí)，對多巴羥基酶活的抑制率達(dá)到最大；故當(dāng)使用量為0.5%~0.7%時(shí)，可保證良好的美白效果。

       2.保濕

       燕窩酸的化學(xué)本質(zhì)屬于糖類，因此有保濕的天然特性。作為其功效之一，在通常的化妝品使用周期中，0.5%含量燕窩酸24小時(shí)保濕率比純水高出20%左右。當(dāng)然，燕窩酸單論保濕性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法和透明質(zhì)酸相提并論。

       3.抗衰老

       根據(jù)現(xiàn)有分子生物學(xué)研究文獻(xiàn)顯示，新生的細(xì)胞中燕窩酸的含量要明顯高于衰老的細(xì)胞。進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用唾液酸苷酶處理過的細(xì)胞（注：降解了部分燕窩酸）注入體內(nèi)后會(huì)在幾小時(shí)內(nèi)死亡，而正常的細(xì)胞的壽命卻為120天，這說明燕窩酸參與了細(xì)胞生命周期的調(diào)控。

       4.抗炎

       研究發(fā)現(xiàn)燕窩酸可以抑制白細(xì)胞黏附，并且可以抗擊炎癥，發(fā)揮抗菌消炎作用。燕窩酸不僅能與細(xì)菌相互作用，而且可能與病毒相互作用，發(fā)揮抗病毒功能。

       5.促進(jìn)記憶力和智力的發(fā)育

       燕窩酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成成分，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其他細(xì)胞的20 倍，由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)必須通過突觸來實(shí)現(xiàn)，而燕窩酸是作用于大腦細(xì)胞膜和突觸的腦部營養(yǎng)素，能夠促進(jìn)記憶力和智力的發(fā)育。

       6.促進(jìn)腸道吸收

燕窩酸帶有極強(qiáng)的負(fù)電荷，根據(jù)異性相吸的原理，進(jìn)入腸道的帶有正電荷的礦物質(zhì)及部分維生素容易與帶有極強(qiáng)的負(fù)電荷的燕窩酸結(jié)合在一起。所以，燕窩酸可提高腸道對于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力。

       燕窩酸的應(yīng)用

       燕窩酸由于其生理多功能性，被廣泛應(yīng)用在藥品、保健食品、嬰兒配方食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和化妝品市場。

       新生兒大腦快速生長發(fā)育需要燕窩酸，需要補(bǔ)充燕窩酸以滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需求。研究發(fā)現(xiàn)，可以通過飲食補(bǔ)充外源燕窩酸增加腦部燕窩酸含量，這就預(yù)示著可以在嬰幼兒奶粉中添加燕窩酸，以有效地促進(jìn)他們的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育，同時(shí)影響他們的智力發(fā)育。

       將燕窩酸和燕窩酸衍生物添加在飲料中制成功能性飲料，不但可以起到預(yù)防感冒的作用，還可以提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力，提高大腦學(xué)習(xí)能力，有助于提高身體素質(zhì)。

參考來源：chemicalbook 化工網(wǎng)

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